基本簡介：中文名稱：木糖醇中文別名：戊五醇CAS號：有EINECS號：201-788-0分子式：C5H12O5分子量：152.15性能：木糖醇，木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時可吸收熱量，故以固體形式食用時，會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。熱值為16.72kJ/g。用途：木糖醇低溫品嘗效果佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收熱量。也有助于牙齒的清潔度。